抽油煙機外排式的原理是抽吸室內的油煙氣體，經分離油霧后通過管道排向室外。外排式吸油煙機安裝于爐灶上部，由機體內的電動機驅動渦殼中的葉輪旋轉，在進風口區域形成一定的負壓，通過集煙腔的引流。從而在爐灶上方一定的空間范圍內形成負壓區，其周邊的油煙氣體受負壓吸引到達濾網，經過過濾分離出一部分大顆粒油霧，其余氣體進入煙機內部的離心風機系統，經過風機葉輪的高速旋轉，油煙氣體受到離心力的作用被甩出葉輪，再次進行油煙分離，分離出來的油經過導油系統流入油杯，凈化后的煙氣沿渦殼弧線變徑方向順著風管排出室外。室內被油煙污染的氣體經過吸油煙機的油(you)煙分(fen)離作用后，氣味大(da)大(da)降低，空氣得(de)到凈化，提高了(le)使用者的居住質量；而排出室外的氣體，因(yin)為油(you)霧得(de)到了(le)分(fen)離，也不會對(dui)環(huan)境造成污染(ran)。

抽油煙機主要(yao)有機殼(ke)、風道 、風機、止回閥、集排(pai)油裝置、照明裝置、電源開(kai)關和電源線等構成(cheng)。

1、機殼。有殼體和(he)面板兩部分組成，采用冷軋(ya)薄鋼板表面噴塑處(chu)理(li)而(er)成，不僅外形(xing)光潔(jie)，美(mei)觀不生銹，而(er)且耐用度(du)高和(he)易(yi)于(yu)清潔(jie)。

2、電機。電機是抽油煙機的(de)核心部分， 采(cai)用(yong)全(quan)(quan)封(feng)(feng)閉的(de)單相電(dian)容運轉式異(yi)步電(dian)動機(ji)；鐵殼全(quan)(quan)封(feng)(feng)閉，電(dian)機(ji)軸承為雙列滾珠(zhu)軸承，絕緣等(deng)級為E極絕緣，啟動電(dian)容的(de)容量(liang)為4微法左右(you)。

3、風輪(lun)。采用離(li)心(xin)式風輪(lun)。其直徑(jing)為(wei)220mm/240mm。有(you)硅合金鋁片沖(chong)壓而成，經久耐用不變型，動平衡(heng)性能好。

4、風道。為煙氣的通道，由冷軋薄鋼 板表面噴塑處理而成，風道結構的合理性決定了整個抽油煙機的排風量和噪音。

5、止回閥。采用塑(su)料(liao)而成，作用是防止煙氣倒灌。

6、排煙裝置。由集油(you)盒、排煙管、集油(you)杯和導油(you)環(huan)構成。

7、照明裝置(zhi)。普(pu)通中式(shi)機采用(yong)15~40W白(bai)熾(chi)螺口燈(deng)(deng)泡：歐式(shi)機、近吸式(shi)采用(yong)冷(leng)光源燈(deng)(deng)，外(wai)有一塊可拆式(shi)的透(tou)明有機玻(bo)璃片，將(jiang)燈(deng)(deng)具封閉起來，避(bi)免烹(peng)飪時(shi)油(you)煙 沾(zhan)污和腐蝕燈(deng)(deng)具，保證電器安全。

8、電源開(kai)關(guan)。采用輕觸式(shi)開(kai)關(guan)或機械(xie)開(kai)關(guan)控制工作狀態(tai)。

早期的家庭廚房排煙工作都是由排風扇來完成的。排風扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產生的油煙對整個廚房的污染，烹飪中產生的油煙含有很多對人體有害的物質，如果人長期在充滿油煙的房間內工作，會導致很多疾病的發生。中國臺抽油煙機是(shi)中(zhong)華人(ren)民共和(he)國商(shang)務部在德國慕尼(ni)黑商(shang)品博覽會上(shang)引(yin)進(jin)，當時引(yin)進(jin)的(de)是(shi)技術和(he)產(chan)品的(de)外(wai)(wai)觀。但沒有(you)結合(he)中(zhong)國人(ren)的(de)自(zi)己的(de)烹飪方式生(sheng)產(chan)。外(wai)(wai)庭烹飪主要強(qiang)(qiang)調(diao)保持蔬(shu)菜的(de)營養(yang)和(he)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，基(ji)本采(cai)用蒸煮煎炸烹飪技巧不會產(chan)生(sheng)多大的(de)油(you)煙(yan)。而(er)中(zhong)國人(ren)強(qiang)(qiang)調(diao)的(de)猛火爆炒(chao)會產(chan)生(sheng)大量的(de)油(you)煙(yan)。

抽煙煙機是(shi)利(li)用熱氣上(shang)升的(de)原理設計。 通過油(you)網過濾但不達到過濾油(you)煙。

抽油煙機的使用注意

??1、啟動(dong)時(shi)開強風(feng)

??許多人都以為，抽油煙機使用小風檔可以省電。其實，油煙機在啟(qi)動時(shi)(shi)最耗(hao)電，開(kai)小風(feng)檔(dang)的時(shi)(shi)候，由于運(yun)轉速度慢，所以啟(qi)動起來相對(dui)會費電些(xie)，而大(da)風(feng)檔(dang)由于運(yun)轉速度快，啟(qi)動起來也省電。因此，啟(qi)動時(shi)(shi)更好(hao)先開(kai)大(da)風(feng)檔(dang)再(zai)調小。

??2、不要頻繁拆洗

??清洗方法不得當，也可能造成使用時增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機會導致零件變形，從而增(zeng)加阻力，增(zeng)加電(dian)(dian)能(neng)消耗(hao)。其實油煙一般(ban)是不會進入(ru)電(dian)(dian)機的，建議(yi)清潔表面(mian)就可以了。

??3、清潔時不要(yao)擦(ca)拭(shi)

??有些人清潔抽油煙機，都習慣擦拭(shi)風(feng)葉(xie)(xie)上沾(zhan)的油污，但這樣可能導致(zhi)風(feng)葉(xie)(xie)變形，增加阻(zu)力(li)而費電(dian)。所以，清洗(xi)時，可在風(feng)葉(xie)(xie)上噴灑清潔劑(ji)，讓風(feng)葉(xie)(xie)旋轉甩(shuai)干(gan)。

??4、利用抽油煙機上的小燈

??有些人做飯時習慣將廚房里的燈打開，但使用抽油煙機上的小功率照明設備就可以了，這樣做不僅可以充分利用抽油煙機的功能，還能省電。

??5、不要用于除味

??還有人將抽油煙機當換風設備用，常用抽油煙機來排散異味。其實，抽油煙機的換氣范(fan)圍較小，換氣作用較慢，因此會更加(jia)費電。